yangur, интересное название камишбройт. По всему, должно быть, вкусная штука, готовится легко. Что-то вроде двухцветного кекса с корицей.Но почему так называется, я не поняла:)
Для теста: 200 г муки, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 4 ст.л. очищенных грецких орехов, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. какао-порошка, 0,5 ч.л. корицы.
Для обсыпки: 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. корицы, 0,5 ч.л. какао-порошка.
Масло, корицу и сахар растереть, добавить яйцо, затем рубленные орехи, муку и соду (гашеную уксусом).
Всё это смешать, разделить на две части. В одну часть добавить какао.
В форму, выстланную промасленной бумагой или хорошо смазанную маслом и посыпанную мукой, положить коричневое тесто, сверху - обычное, посыпать смесью из сахара, корицы и какао.
Выпекать при температуре 180-200 градусов, после охлаждения удалить бумагу и разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!
UPD. Стала искать в инете, что такое камишбройт, нашла ещё два интересных еврейских рецепта, простых, на мой взгляд.
Нус-бройт (квадратный хлебец)
1,5 стакана муки, 3 с.т. ложки сахарного песка, 2 яйца, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана грецких орехов, 1/3 ч. ложки соды.
Яичные желтки хорошо растереть с сахаром до пышной массы, добавить измельченные орехи, промытый изюм, муку, смешанную с содой, и взбитые белки. Все перемешать до получения однородной массы и выложить слоем 15–18 мм на противень, выстланный промасленной бумагой. Изделия выпекать в течение 25–30 мин. при 180–200°. Высота нус-бройта должна быть 25–30 мм.
Леках
I вариант
2 яйца, 1/2 ч ложки соды, 3/4 стакана сахара, 4 cm. ложки масла растительного, 3/4 стакана воды, 2 стакана крепкого кофе (чая), 0,5 стакана орехов, пряности (корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика), 2,5 стакана муки, 160 г меда.
Смешать яйца с сахаром, затем добавить соду, масло, пряности, разведенный в кофе или чае мед, орехи Всыпать муку (столько, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану), выложить в смазанную форму и выпекать на среднем огне 45 мин.
II вариант
0,5 л кефира, 1 стакан меда, 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 3 cт. ложки растительного масла, 2 яйца, 0,5 ч ложки соды, мука.
Сварить сироп из воды, сахара и меда, слегка остудить. Можно использовать сироп, оставшийся после приготовления тейглах. Сразу же, пока не застыли мед и сахар, влить бутылку кефира, размешать и, когда сироп немного остынет, добавить растительное масло, яйца, соду, все размешать и добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как густая сметана.
Влить тесто в хорошо смазанную форму, наполнив ее наполовину. Выпекать на среднем огне. Леках готов, если нож, воткнутый в него, останется чистым.
В тесто для лекаха можно добавить изюм, лимонную цедру, орехи, ягоды из варенья. Выпеченный леках можно смазать сверху густым вареньем и посыпать толчеными орехами.
И раз уж зашла речь в последнем рецепте, сюда же до кучи и
Тейглах
I вариант
2,5 стакана муки, 2 г соли, 1 ч. ложка соды, 4 яйца, 4 ст. ложки растительного масла, 3/4 стакана сахара, 0,5 кг меда, 1 ч. ложка молотого имбиря, 0,5 ч. ложки мускатного ореха, 2 стакана орехов.
Смешать просеянную муку, соль и соду, влить яйца и масло и замесить крутое тесто. Разделить тесто на кусочки и раскатать каждый кусочек в виде колбаски толщиной с карандаш, разрезать колбаски на кусочки длиной 0,5 см и разложить их на слегка смазанном противне. Выпекать на среднем огне 20 мин, пока не подрумянятся. Во время выпечки раза два встряхнуть противень.
Смешать в кастрюле мед, сахар, имбирь и мускатный орех и проварить в течение 15 мин, опустить испеченные кусочки теста в мед и варить еще 5 мин. Затем добавить орехи и варить еще 10 мин, постоянно помешивая.
Тейглах готов, когда капля не растекается на мокрой поверхности.
Выложить смесь на мокрую доску и дать немного остыть. Разровнять и нарезать на кусочки. Можно также скатать из смеси шарики. Если нет орехов, можно заменить их двумя стаканами испеченных шариков из теста.
II вариант
6 яиц, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка водки, 300 г меда, 2 ст. ложки воды, орехи, изюм по вкусу, 2 стакана муки.
Смешать яйца, 1 ст. ложку сахара, растительное масло и водку. Понемногу добавляя муку, замесить крутое тесто, вымешивая его, пока не перестанет прилипать. Раскатать из теста колбаски толщиной с карандаш и длиной 5–6 см., завязать каждую колбаску узелком, положить внутрь орех (фундук или кусочек грецкого).
Проварить мед с сахаром и водой, пока весь сахар не растворится. Быстро опустить в сироп кусочки теста, закрыть кастрюлю плотно крышкой, на крышку положить мокрое полотенце и варить 10 мин на сильном огне, затем уменьшить огонь. Не открывать кастрюлю в течение часа, потом перемешать содержимое. Продолжать варить до коричневого цвета около часа. Затем открыть кастрюлю и быстро выложить тейглах по одному на мокрую доску. Обвалять в рубленых орехах. Должно получиться около 40 тейглах.
Отсюда