Чаудер с лососем и креветками
Встретились с подружками Сашей и Дашей перед квестом, продрогли под дождем в ожидании транспорта, с радостью отправились в "Япошу", чтобы погреться и подкрепиться. Саша посоветовала нам суп чаудер, который я ела впервые. Очень вкусный! Даша прислала мне сегодня рецепт, найденный в интернете, собралась приготовить, я сюда его перенесу, чтобы тоже приготовить при случае.
Ингредиенты на 6 порций:
2 средних луковицы
1 крупная морковь
2 стебля сельдерея
1 ст.л. муки
1,2 л куриного, рыбного или овощного бульона
соль по вкусу
3 средних картофелины
500 г лосося или форели (можно использовать и белую рыбу, например, треску)
300 г креветок (масса в очищенном виде)
200 г консервированной кукурузы
250 мл питьевых сливок (9-12%)
1 ст.л. нарубленной зелени укропа
Мелко рубим лук, морковь и сельдерей.
Картофель нарезаем кубиками.
Креветки чистим, рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла/
Кладем овощи и жарим на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут.
Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
При постоянном помешивании вливаем бульон и доводим до кипения.
Кладем картофель, накрываем кастрюлю крышкой, солим по вкусу и варим до мягкости овощей, около 15-20 минут.
Кладем в кастрюлю рыбу, креветки и кукурузу, варим 4-5 минут.
Добавляем сливки, доводим до кипения и выключаем.
Кладем нарубленный укроп, накрываем кастрюлю крышкой и даем постоять 5 минут.
Подаем. По желанию заправляем соком лимона или лайма.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/17678
Ингредиенты на 6 порций:
2 средних луковицы
1 крупная морковь
2 стебля сельдерея
1 ст.л. муки
1,2 л куриного, рыбного или овощного бульона
соль по вкусу
3 средних картофелины
500 г лосося или форели (можно использовать и белую рыбу, например, треску)
300 г креветок (масса в очищенном виде)
200 г консервированной кукурузы
250 мл питьевых сливок (9-12%)
1 ст.л. нарубленной зелени укропа
Мелко рубим лук, морковь и сельдерей.
Картофель нарезаем кубиками.
Креветки чистим, рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
В кастрюле разогреваем 1 ст.л. растительного масла/
Кладем овощи и жарим на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут.
Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.
При постоянном помешивании вливаем бульон и доводим до кипения.
Кладем картофель, накрываем кастрюлю крышкой, солим по вкусу и варим до мягкости овощей, около 15-20 минут.
Кладем в кастрюлю рыбу, креветки и кукурузу, варим 4-5 минут.
Добавляем сливки, доводим до кипения и выключаем.
Кладем нарубленный укроп, накрываем кастрюлю крышкой и даем постоять 5 минут.
Подаем. По желанию заправляем соком лимона или лайма.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/17678