Olga (ajushka) wrote,
Olga
ajushka

Categories:

Рецепты одесской кухни

Когда я была в Одессе, мой друг Серёжа подарил - он меня всегда балует подарками:) - мне маленькую книжечку "Рецепты одесской кухни". Муж её недавно изучил и спросил, есть ли в Одессе худые люди. Кстати, в Питере, видимо, какая-то другая кухня, потому что в глаза бросились худенькие девушки, которых хотелось откормить одесской кухней:) Вот один из вкусных рецептов для поправления:) Ибо так важно иногда баловать себя радостями и кулинарными, особенно, в темное и хмурое время года, каким является ноябрь.
Торт из печенья

500 г бисквитного печенья, 4 яйца, 250 г сливочного масла, 400 г сахарной пудры, стакан грецких орехов, 1 стакан сметаны, порошок ванилина, 2 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка рома, 1,5 стакана молока.


Печенье накрошить, залить молоком и ромом.
Растереть масло с двумя третями сахарной пудры добела, добавить, непрерывно помешивая, по одному желтку, затем какао, ванилин, орехи и печенье.

Взбить в густую пену 2 белка с половиной оставшейся сахарной пудры, внести белок в приготовленную массу. Выложить торт в форму и поставить в холодильник.

Когда торт затвердеет, покрыть его сметаной, взбитой с оставшейся пудрой, украсить фруктами (ягодами) из варенья или цукатами.

Можно оформить торт в виде рулета диаметром 4-5 см, обвалять в сахарной пудре, туго завернуть в пергаментную бумагу и поставить в холодильник.

Как только рулет затвердеет, нарезать его аккуратными ломтиками.

От себя добавлю, что в свете знаний про сальмонеллез мне стремно такой торт готовить:) Хотя ещё со времен жизни в Кушке, где знакомая бабушка давала мне яйца из-под курицы, я приобрела привычку мыть яйца под проточной водой, ибо свежие яйца из-под курицы ... не так уж и чисты:)
Всевидящее Око
Tags: кулинария
Subscribe

  • Плагиат или нет? :)

    В ЖЖ пишу теперь редко. Так же редко смотрю яндекс-метрику, которая показывает, в какие посты заглядывают читатели. По-прежнему популярен пост про…

  • Это что-то новенькое у ЖЖ?

    Получила сегодня на почту такое сообщение от ЖЖ: ___ ❤️ Начну с себя:)8 сеансов в Екатеринбурге и 4 сеанса в Москве. Длительность сеанса от 2 до 4,5…

  • Ноутбук

    Расскажите, пожалуйста, про ноутбуки. Какие есть подводные камни, какой удобнее и лучше? На что обратить внимание при выборе?

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments