Искала рецепты блинов и оладий на кефире для подруги, подумала, что кому-то это тоже в тему. *** Необычные оладьи Ингредиенты: Масло растительное (в тесто + масло для жарки) — 2 ст. л. Сода — 0,5 ч. л. Мука — 3 стак. Яйцо — 4 шт Кефир — 0,5 л Сахар — 3 ч. л. Соль — 1 ч. л. Единственное условие - строго следовать рецепту. Опыт показал, что перемена мест слагаемых влияет на качество оладий. Взять эмалированную кастрюлю и взбить в ней яйца с сахаром и солью. Тут могут быть варианты - если любите, чтобы оладьи были сладкими, положите больше сахара и меньше соли. Вылить в яйца кефир и поставить подогреваться на маленьком огне, постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись. Смесь должна быть сильно теплой, но не горячей. Снять с огня добавить муку с содой, перемешать, тут тесто оживает. Добавить последний ингредиент - растительное масло, перемешать. Тесто готово, можно жарить. *** Увидела такую информацию: Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при создании оладий, потому это улучшает пищеварение. Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при кулинарной обработке и способствуют нормальному пищеварению. *** Кружевные блинчики Ингредиенты: 2 стакана кефира 2 стакана муки 2 яйца 1/2 ч.л. соды 2-3 ст.л. растительного масла соль, сахар по вкусу Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком. В стакан крутого кипятка бросить 1/2 чайной ложки соды, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать. Дать постоять 5 мин. Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать и жарить блины. Обязательно печь на ОЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше. *** ОЛАДЬИ «ЗАЮШКА» Ингредиенты: - морковь — 500 г - яйца — 2 шт. - мука — 1/2 стакана - кефир — / стакан - соль — 1/2 ч. л. - сахар — 1 ст. л. - растительное масло — 4—5 ст. л. Приготовление Морковь очистите, натрите на терке, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Добавьте в полученную массу муку, кефир и замесите густое тесто. В сковороде разогрейте растительное масло и столовой ложкой выкладывайте небольшими порциями тесто. Обжаривайте оладьи с обеих сторон. На стол морковные оладьи подавайте со сметаной. *** ОЛАДЬИ «МАЛОРОССКИЕ» Ингредиенты: - картофель — 500 г - репчатый лук — 1 шт. - яйца — 2 шт. - кефир — 3 ст. л. - мука — 2—3 ст. л. - соль — 1/2 ч. л. Приготовление Картофель очистите, натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте, смешайте с картофелем, добавьте яйца, муку, кефир и соль. Все хорошо вымесите и, выкладывая ложкой тесто небольшими порциями, жарьте оладьи в кипящем масле с обеих сторон.