Баклажаны тушеные (аргентинская кухня)

Муж любит баклажаны, решила разнообразить привычную готовку чем-то особенным, сделала баклажаны с яблоками, очень вкусно.

500 г баклажанов
1 большая луковица
2 яблока, 2 помидора
1 ч.л. сахара
cоль по вкусу
растительное масло (желательно оливковое)


На сковороде поджарить нарезанный лук вместе с сахаром. Как только лук зарумянится, положить на сковродоу нарезанные и ошпаренные кипятком баклажаны, яблоки и помидоры. Влить немного воды и тушить около 30 мин.